Блог о стиле

Невинные радости: 3 рецепта глинтвейна от профи

Ароматный, пряный, согревающий глинтвейн — лучший напиток для создания праздничного зимнего настроения. Изучаем рецепты глинтвейна и учимся готовить вино со специями у лучших шеф-поваров мира.

 

Глинтвейн от Гордона Рамзи

 

Ингредиенты:
750 мл красного вина,
150 мл портвейна Ruby,
1 звездочка аниса,
3 гвоздики,
1 лавровый лист,
2 г палочки корицы,
5 г свежего имбиря,
2 г лакрицы,
1 апельсиновая корка,
1 г кардамона,
125 г коричневого сахара.

 

Невинные радости: 3 рецепта глинтвейна от профи

 

Налейте вино и всыпьте сахар в кастрюлю. Доведите до легкого кипения и перемешивайте, пока весь сахар не растворится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте все пряности в вино. Оставьте напиток настаиваться на 2 часа.
Затем процедите через сито в кувшин, разлейте по бокалам и подавайте теплым.

 

Глинтвейн от Адама Грея, шеф-повара ресторана Number Five (Лондон)

 

Ингредиенты:
750 мл красного вина,
250 мл апельсинового сока,
100 мл воды,
50 мл персикового шнапса,
цедра половины апельсина,
5 г аниса,
3 г гвоздики,
1 г кардамона,
несколько ягод можжевельника,
палочка корицы,
лавровый лист,
веточка свежего тимьяна.

 

Невинные радости: 3 рецепта глинтвейна от профи

Соедините вино, сок, воду и шнапс в кастрюльке, добавьте все остальные пряности и травы, прогрейте до появления мелких пузырьков и варите 15-20 минут. Процедите глинтвейн через ситечко и перелейте в толстостенный графин.

 

Глинтвейн от Стефана Зойсля, шеф-повара ресторана Nutopia (Сингапур)

 

Ингредиенты:
1 нарезанное кубиками яблоко,
1 нарезанный кубиками апельсин,
1 литр красного вина,
4 столовые ложки сахара,
цедра одного лимона,
2 палочки корицы,
1 стручок ванили,
1 г гвоздики,
1 г аниса.

 

Невинные радости: 3 рецепта глинтвейна от профи

 

Выложите нарезанное яблоко и апельсин в кастрюльку, добавьте красное вино, сахар и все остальные ингредиенты. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 30 минут. Выключите плиту и оставьте глинтвейн настаиваться 30 минут. Процедите и подавайте теплым.

Главное фото: @maribauer

Еще больше полезной информации по ссылке.

Похожие объявления